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レシピ
作り方
1
茄子は拍子切りにし、サラダ油で炒めて取り出しておく。
2
フライパンにサラダ油を足し、生姜と玉ねぎを入れ炒める。みじん切りにしたパクチーの根と茎も入れて炒める。
3
グリーンカレーペーストを入れ炒める。
4
1とサバ缶を汁ごと加えて混ぜ合わせる。ココナッツミルクを加えて8分煮る。
5
ナンプラーを加え器に盛り、パクチーの葉をのせる。
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