ラタトゥイユ

なぜか今週半ば、平日に思い立ってラタトゥイユ作り。いつもなら酸味が先に立つのに、淡路の玉ねぎで作ったら驚きの優しい甘さ。南部鉄器の鍋で作ったおかげかも？トマトで最初から煮込まず、鍋でまず蒸し煮にしたのが良かったのか？今度挽肉も交えてパスタソースでも作ろぉ〜っと。
しかし涼しい…冷製ラタトゥイユの意味が半減…