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- 2014/09/26
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汁だし肉じゃが
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮をむいて4つ割にし、水にさらす。
玉ねぎは10等分のくし形切りにし、いんげんはへたを取って色よくゆで、斜め切りにする。
- 2
- しらたきは水から下ゆでし、ぐらりときたらざるに上げ、食べやすい長さに切る。
- 3
- 鍋にごま油をひいて強火で熱し、玉ねぎ、豚肉を加えて軽く炒める。
油がまわったらじゃがいもとAを加え、木べらで全体をなじませる。
- 4
- だしを注ぎ、煮立ったらアクを取り除いて弱火で15分ほど煮る。
具を鍋の端によせ、2を加えて落としぶたをし、さらに10分ほど煮る。
- 5
- じゃがいもが柔らかくなり、しらたきにも味がしみたら器にもり、1のいんげんを散らす。
ポイント
⭐️まず、ごま油で玉ねぎ、豚肉を炒めてコクを出す。
油がまわったらじゃがいもと調味料を加え、木べらで全体をなじませる。
⭐️具を鍋の端によせ、しらたきを加えて落としぶたをし、さらに10分ほど煮る。
しらたきは途中で加えるとふっくら煮える。
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