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手料理
- 2021/02/22
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伊勢海老の具足煮
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味噌汁にするとパサパサで
食べれるところがなくなるので
今回は大将に具足煮を
教えていただきました😊
具足煮とはエビやカニを殻つきのまま大まかに切り、さっと煮つけたもので鎧に見立てて
いるのだそうです😊
伊勢海老の出汁でついでに蕪と人参を煮て
水溶き片栗粉でとろみをつけた銀餡
でいただきました♪
#具足煮
#和食
#銀餡
#伊勢海老