低糖質

今晩は牛スネ肉のトマトソース煮込みです。

表面を焼いた牛スネ肉＋斜め切りしたセロリ1/2本＋くし切り玉葱63g/糖質5g＋ブラウンマッシュルーム4個＋人参1人分18g/糖質2gとオーネのフォンドボー1本＋水200ccを圧力鍋に入れ、蒸気が出たら弱火で10分。

蒸気を抜いて人参を取り出し、カゴメのトマトペースト1本/糖質4.2g＋少しのパルスイート＋バルサミコ酢＋少しの塩を加えて圧力鍋で再び10分加熱。

別鍋に移し、ハンバーグソース1袋/糖質18gを加えて15分弱火で煮込みました。

ここで放置。私はスポーツクラブへ(^^;;

5時間後、味が馴染んだところで牛スネ肉を取り置き、大豆50g＋舞茸2/3パック＋皮を剥いたカクテルトマト4個＋皮を剥いて5mmほどの薄切りにしたズッキーニ2/3本を入れて30分弱火で煮込みました。30分後、ズッキーニを潰すと…とろみが付きます。

牛スネ肉は大きいので1cm幅に切ってお鍋に戻し、食べるまでに味をなじませます。

塩、バルサミコ酢などでお好みの味にしたら出来上がり。

サラダはツナ缶に玉葱＋ブロッコリーを加えて、マヨネーズと和風ドレッシング少々で味を整えます。

今日の1人分の糖質量は約10g。