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手料理
- 2014/06/02
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★スコーン★
レシピ
作り方
- 0
- 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ冷蔵庫で冷やしておく
- 1
- バターは1㎝角程度に切り、冷蔵庫で冷やす
- 2
- フードプロセッサーに粉類とバターを入れ撹拌し、パン粉状にする。
- 3
- 冷たい牛乳を加え、ひとまとめにし、ラップに包み1時間冷蔵庫で休ませる。
- 4
- 麺棒で生地を伸ばし丸い型で抜く
- 5
- 200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて完成！
ポイント
★クロテッドクリームについて★
高脂肪な牛乳を、弱火で煮詰めたものをひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集め作られるクリーム。脂肪分は60%程度、バター（80%）よりは低く、生クリーム（30〜48%）よりは高い。
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