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手料理
- 2025/06/25
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6月25日(水)JCランチ
レシピ
作り方
- 1
- 〜Ａのバターミルクの代用を作る〜
牛乳に酢を入れてスプーンで混ぜ混ぜ。常温で放置。（少しトロッとする）
- 2
- 〜生地を作る〜
ビニール袋に米粉・小麦粉・ベーキングパウダーを入れてよく振って混ぜ混ぜ。
- 3
- バターをなるべく細かいダイス状に切って ２ の袋に入れてよく振りながら混ぜ混ぜ。（バターひとつひとつに粉をコーティングする）
- 4
- 3 の袋に砂糖を入れてよく振って混ぜ混ぜ。
- 5
- ４ の袋に １ を３回くらいに分けてよくもみもみ。
- 6
- 生地をまるくまとめたら冷蔵庫で休ませる。（生地がダレるのを防ぎ均一にする）
- 7
- 〜生地の層を作る〜
休ませた生地を冷蔵庫から出して、打ち粉をしながら「タネを伸ばしてひろげ半分に折り重ねてまた伸ばす」工程を３回繰り返す。（サクサクになる）
- 8
- 生地を適当に成型したら、200℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼く。
ポイント
〜生地をベチョベチョにしないために〜
３ の工程でバターを粉でよくコーティングしておき
4 の工程で砂糖を最後に投入する。
（バターに直接砂糖がつくと水分が出て生地がベチョベチョになる）
もぐもぐ! (61)
リスナップ (3)
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わが家のJC『おうちランチ♪』第２弾！
❥米粉と小麦粉のスコーン
❥自家製苺ジャム
❥キウイ
❥揚げてない唐揚げ(cope冷凍)
❥ベビーリーフとキュウリ
❥トマト
♡米粉のスコーンが食べたくなって作りました(๑´ڡ`๑)100%米粉だと難しそうなので小麦粉を混ぜました。材料も色々足りず家にあるもので適当に作ってみましたが、ふんわりサックリできました✨️
♡作り方やコツは、ショコラティエの江口和明さんの米粉のスコーンの動画を参考に♪
バターミルクの代用や材料の参考は、FOODIEの記事、西山朗子さんの【プロ直伝】スコーンの基本レシピなどを参考にしました♪
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