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手料理
- 2015/07/21
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ひんやりフルーティ♪すりおろし冷凍トマトDE冷製桃のパスタ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 桃は櫛形に切り、レモン少量と塩少量を入れ全体に回す（変色防止）その後半分を潰しておく。（半分は飾り付けに使います）
- 2
- 白ワインを鍋で沸騰させ、アルコール分を飛ばし火からおろし、冷ます。
- 3
- パスタを茹ではじめる。
- 4
- 茹でている間潰したほうのボールの中に、にんにく、②の白ワイン、オリーブオイル、顆粒コンソメ、クレイジーソルトを入れよく混ぜる。
- 5
- 冷凍庫からトマトを出してすりおろし、④のボウルに入れて混ぜる。この時味を見て酸味が強い場合はお砂糖（小さじ1～）を足してください。
- 6
- パスタが茹で上がる頃なのでザルに上げて流水で冷やし、⑤のボウルに入れパスタとソースをよく混ぜる。
- 7
- パスタを盛り、生ハムと飾り付けの桃と生ハムを飾って完成☆生ハムを薔薇の花、イタリアンパセリを薔薇の葉にしてみました(^_^)
- 8
- 食べごろ(^.^)
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パスタはフェデリーニを使用しました。
トマトは完熟を使い、凍らせておいてくださいね。完熟の場合、フレッシュより凍っていたほうがおろしやすいですが
冷凍させなくてもおろし金ですれればOKなので、作りやすいほうで。 #カフェメシ #パスタ