ぺったんこチキンのブルーベリーソース #登志子のキッチン

ぺったんこチキンです。何て言うことはない・・・鶏のもも肉に重石をかけて弱火で焼くお料理です。鶏のもも肉は,フォークなどでぐさぐさしておきます。フライパンにオイルをしいて,弱火でもも肉の「身」の部分を焼きます。白くなったら裏返します（皮目が底）肉の上にアルミホイルをしいて,重い鍋に水を入れて重石としながら弱火で焼いていきます。　　　焼き上がりの見極めは簡単です。↑の鍋に指をつっこんでみて・・・水がお湯になっていたらＯＫですブルーベリーのソースをかけました　　　ちょうどいい具合に脂が抜けた焼き加減なんですよ。付け合わせたのは、ズッキーニ、太いアスパラガス、じゃがいもとにんじんのココナッツオイル煮　　　食卓

おいしい

ありがとうごさいます。