ホタテのポワレ パッションフルーツ風味のソース

オリジナルレシピ♪

みじん切りしたエシャロットをバター炒め白ワインを加えて1/3の量ぐらいまで煮詰めてブイヨンを加えさらに煮詰め、ジャガイモとオニオンで作ったピュレ少々と、生クリームを加えて、パッションフルーツの果実を少しだけ風味付けに加えて軽くSPし、ソースを完成させておく。
冷やしたソースをお皿に敷き、ポワレしたホタテを盛り、イタリアンパセリとブルーベリージャムに生クリームを加えたソースを飾りにあしらう

パッションフルーツ 果実→果汁、の間違い