12品目のチゲ定食♡

豚肉をにんにくと唐辛子たっぷりの胡麻油で炒めて旨味を出します。
そこにムール貝、大根、人参、白菜、白葱、たけのこ、もやし、えのき、エリンギを入れて弱火でコトコト。
お出汁はアサリのダシダに乾燥貝ひもとアミエビでしっかりとって、あとから粉末唐辛子をプラス。
最後に卵を落として、ニラを乗っけてあとひと煮立ちさせるとぐつぐつ絶品チゲのできあがり♡
きょうは鰹のたたきと長芋納豆と一緒にいただきます。