山形の『だし』

今回は私は冷蔵庫で一晩寝かせました。
オクラから物凄い粘り、他の野菜からは水分が出ていて丁度いい味でした。

茹でたうどんや冷麦、素麺などにそのまま掛けてもよし、冷奴にかけてもよし、温かいご飯に山芋すりおろし、その上にダシをかけてもよし、冷たいご飯の冷飯茶漬にのせてもよし。
兎に角何にでもあいます。本当に美味くて早く次作りたいと思います