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手料理
- 2021/05/11
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マリトッツォ🍓
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーの生地コースで
材料を入れてスイッチオン
できたら8等分して表面を張らせて丸める
とじ目を下にして１５分ラップをかけてベンチタイム
- 2
- ベンチタイムが終わったら
丸めた生地を平たく押してガス抜きをし
再度丸める
ふんわりラップをかけて
40℃で二次発酵を３０分
- 3
- 生地に使用したとき卵の残りをハケで両面に塗り
190度に余熱したオーブンで１０分ほど焼く
- 4
- 動物性の生クリームを硬めに立てて
冷めたブリオッシュ生地に切り込みを入れ
クリームを詰めて表面をなでてきれいにする
いちごをカットしたものを張り付けたら出来上がり
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adriablue#マリトッツォ#いちごマリトッツォ#ブリオッシュ生地
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