はりはり漬け|Natsumi Katoさん

手料理

2013/12/29
2,198

はりはり漬け

レシピ

材料・調味料 (4 人分)

醤油: 200cc

酒: 160cc

みりん: 200cc

白だし: 200cc

味の素: 少々

だし昆布(小): 5枚

干し大根: 2本

するめ(下足以外): 1枚

人参: 2本

数の子: 4〜5本

作り方

1: 数の子は一晩塩水に漬け塩抜きをし、薄皮を向いて細かく手で崩す。

2: 醤油、酒、みりん、白だし、味の素、だし昆布2枚を火にかけ煮切り、冷ます。

3: 干し大根、人参をいちょう切りにする。

4: するめ、だし昆布3枚をハサミで千切りにする。

5: ①③④を混ぜたものに②をかけ、落し蓋などで軽く重しをする。
一晩以上経ったら食べられます。

みんなの投稿 (1)

: Natsumi Kato

主人の地元のお正月の定番です。

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