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新米のお話
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新米の季節です。
気が付けば残暑、残暑の夏の時期が過ぎ、着ている服の袖口もあっという間に長くなって来ました。
清々しくも時に肌寒い日もあり、秋の紅葉シーズンを告げるかの様な季節となりましたね。
当店に限らずこの時期は皆さんのご家庭にも顔を出し始める新米。既に召し上がられた方も多いと思います。
新米は水分が多く、軟らかくて香りが強いのが特徴にあげられますが、うちが炊くシャリにとっては難しくもあって一番に気を遣う季節でもあります。この季節の紋ずしのお米は、新潟コシヒカリ、千葉コシヒカリを５０％ずつ混ぜて貰っています。(古米＋新米)
普段からお世話