📍自家製煮穴子丼

鎌倉にある、大好きな穴子丼のお店

💡左⭕井…鎌倉では有名な穴子丼のお店です

その穴子丼を思い出して🙆
再現してみましたぁ～～

お店のは、柔らか～く煮てありますが
そこは(;^_^Aハードル高い……
白焼き→煮る🙆これなら簡単🎵
程よい歯応えもあり😉👌
自家製の穴子煮もおいしいよ💕💕

🌟生開き穴子
🌟黒蜜、きび砂糖、日本酒、水、
醤油、生姜

📍生穴子は、お店によりぬめりがある場合は
塩水で洗う
📍トースターなどで白焼きに
📍調味料が沸騰したら、生姜、穴子を入れて
ゆっくりふっくら煮る
※煮汁のみ煮きる→ご飯にかける

ご飯には、三つ葉としば漬けを散らす

甘辛な穴子との相性が秀逸( ´艸｀)