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普通のナスと真っ白い茄子。
普通の茄子はガラスープ 料理酒 醤油 アルロース 生姜 ニンニクで味付け。
白茄子はガラスープ 白だし ニンニクで味付け。
1日半 しっかり味付けてから水分を取り 片栗粉をまぶしてカリッカリに揚げる。
外はカリッ 中はトロトロ💓💓💓