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手料理
- 2014/02/05
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超簡単！僕のパンナコッタのレシピ付けました！
レシピ
作り方
- 1
- 板ゼラチンを水でふやかしておく、
- 2
- 鍋に牛乳を入れてグラニュー糖を全部入れて火にかけます！
常にまぜながらグラを溶かします
絶対に60度以上にしてはダメです
- 3
- 戻したゼラチンを良く水切りして
鍋にいれてグルグルまぜて溶かします
- 4
- 写真のようにボールにクリームを入れておき、濾しながら鍋の牛乳を入れて
まぜます
アマレットも入れます
- 5
- 型に流します、
もし表面が泡立ち気になるようでしたらバーナーなどで一瞬だけ炙ると泡が瞬時になくなりますよ！
冷蔵庫で二時間冷やして完成
ポイント
牛乳を60度以上にしてしまうと
牛乳本来の甘さや旨味がなくなってしまうのと、熱すぎるところにゼラチンは
冷やしても固まりにくい性質があります
もぐもぐ! (413)
リスナップ (58)
いま人気のレシピと料理写真
この作り方で
何人ものイタリア人を納得させました
まず生クリーム>^_^<
ゼラチンは100ccの液体に10gという黄金の法則に気がつくまで結構試行錯誤いたしました（笑）
ぜひぜひぜひ✌️✋😄❤️
味が違うからというパティシエの話を聞いたことが有ります
僕は粉ゼラチンを使った事がありませんので分かりませんが…
ありがとうございます。
温度計がないのですが、牛乳60度の目安はありますか？
パンナコッタ、大好きです！
作ってみます(*^^*)
プロの技、参考にさせてください。
フォローさせてください(*^^*)
エッセンスは添加物が多いときいてから
僕は使ってないのですが…
でもダメじゃないと思います
リキュールならコアントローやグランマニエでも良いですね
すみません的確な答えにならなくて
お風呂より熱く沸騰以内ですね
味見するしかないと思います🙏
オッさんなので古いネタ大好きです😍✋✌️
やってみて下さいね🇮🇹
宜しくお願いします😃
実はあまりデザート作りは経験がないのですが、是非トライしてみたいと思います(*^^*)
レシピありがとうございます꒰*´∀`*꒱❤️
板ゼラチン用意します⭐️
700ml入りなので、しばらく作れます( ^ω^ )。
作れるのかなー？？
先ずチャレンジしてみて下さいね😃✋
頑張ってみてくださいね😃
カクテルのアマレットジンジャー🇮🇹とか
作れますし
無駄にはなりませんよ！😄✌️
美味しそう〜😍
絶対、絶対、作ります💪
簡単ですからぜひ
トライしてみてくださいね
🇮🇹✌️✋
いやいや巨匠なんてとんでもありません
むしろ世界で活躍されてる杉本さんのような料理人を尊敬しますよ、
僕はイタリア料理32年ですから後輩になります、
こちらこそいろいろ教えて頂ければと思います！
宜しくお願い致します
中川浩行拝
また、アドバイス頂きに来ます。
凄っ！プロのレシピ！
スイーツ作った事がないから~挑戦してみよかな~⁈
先日はFBでFriendありがと~ございます✌️
SDでもよろしくデスm(_ _)mペコw
指の怪我お大事に~
改めて宜しくお願い致します😃🙇🙇🙇
ありがとうございます✨