液体塩こうじで♪塩こうじバター餅♪

《材料(2人分)》
・切り餅　3個
・A 卵黄　1/2個分
・A 砂糖　大さじ2
・A 液体塩こうじ　小さじ1/2
・バター　8g
・片栗粉　大さじ1/2
・片栗粉（打ち粉用）　適量
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《作り方》
① 耐熱容器に切り餅と水50ml（分量外）を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
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② 餅が柔らかくなったら水を捨て、ゴムベラで素早く混ぜる。
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③ Aを加えよく混ぜたら、バターを加え全て溶けるまで混ぜる。
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④ さらに片栗粉を加えて全体をよく混ぜる。
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⑤ バットに片栗粉（打ち粉用）を広げ、4を入れて棒状に伸ばし、食べやすい大きさに切る。
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《コメント》
北秋田で人気の餅菓子で、時間がたっても硬くなりにくく、ほんのり黄色くて柔らかい食感が美味しいバター餅。液体塩こうじを加えることで甘みが引き立ちます。
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