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手料理
- 2014/05/16
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ヒヨコ豆のキーマカレー、キヌアごはん添え
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 前日に準備：
ひよこ豆を数回水洗いし、500mlの水に一晩漬ける。
- 2
- 鍋に500mlの水を沸騰させ、重曹を加えて、水を切ったひよこ豆を入れる。再沸騰したら灰汁を取り除き、中火〜弱火で豆が柔らかくなるまで約30分間茹で、ざるにあげておく。
- 3
- しょうがとにんにくはみじん切り、その他の野菜はひよこ豆と同じ大きさのサイコロ切りにする。にんじんは電子レンジで少し火を通しておく。
- 4
- 鍋にオリーブオイルを入れ、しょうがとにんにくのみじん切りとマスタードシードを入れて、弱火で温めながら香りを出す。
- 5
- 合い挽き肉を加えてほぐすように炒める。
- 6
- 残りのスパイスとコンソメキューブを加える。
- 7
- 玉ねぎ、にんじん、トマト、ズッキーニを加え、ひたひたになる量の水を注いで約20分間煮込む。
- 8
- ごはんと共に器に盛り付ける。
ポイント
仏語名：Curry keema aux pois chiches et quinoa
使ったスパイス：
マスタードシード、ターメリック、カルダモン、シナモン、クローブ、チリパウダー、クミン、コリアンダー、ローリエ、フェヌグリーク、ナツメグ、ブラックペッパー
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ソレイユ・エスピエーグル健康と美容の味方、ひよこ豆とキヌアたっぷりのカレーです♪
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