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手料理
- 2014/09/29
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サンマのコンフィ
レシピ
作り方
- 1
- サンマの内臓を綺麗に取り除き、よく洗う。3センチくらいのぶつ切りにする。
- 2
- 厚手の鍋にサンマ、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
- 3
- 保温機能のある電磁調理器なら95℃で2時間。ガスならとろ火で煮る。
出来上がった後、冷めるまで待ってから容器に取り出し、新しいオリーブオイルをさらにかけて冷やす。
ポイント
オイルサーディンの代わりにオイルサンマ。保存もきいてワインによく合います。煮るときには触らないことがコツです。
みんなの投稿 (1)
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Figgaroサンマが安い時に作って保存食にもなりまます。おしゃれで美味しいです！
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