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- 2014/02/08
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エッグベネディクトとオランデーズソース
レシピ
作り方
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- ポーチドエッグ…沸騰したお湯に酢を入れて、
箸でかきまぜ水流を作り、中央にそっと卵を入れ
ゆっくり熱を入れる
サーモンとほうれん草、アボカドなどを挟む
今回は全粒粉のマフィンをカリッとトーストしました
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- オランデーズソース…卵黄と白ワイン、ビネガーを混ぜ、湯せんしながらひたすら泡立てし、溶かしバターを少しずつ垂らしながらさらにかき混ぜる。仕上げに塩コショウ
もぐもぐ! (6)
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手間かかるしカロリー高いのがアレなので滅多に作りませんが…