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手料理
- 2016/09/29
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高菜漬とジャガイモのピリ辛炒め
レシピ
作り方
- 1
- 高菜漬は食べやすい長さのせん切りにして軽く水けを絞る。じゃがいもはごく細くせん切りにし、ボウルに入れる。水が濁らなくなるまで洗い、かぶるくらいの水に10分間ほどさらす。
- 2
- フライパンに多めに湯を沸かし、じゃがいもの水けをきって入れ、3秒間ゆでて取り出す。
- 3
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、高菜漬と赤とうがらしを中火で炒める。油が回ったら2、【A】を加えてサッと炒める。白ごまを混ぜ、器に盛る。
ポイント
じゃがいもは、ゆですぎるとプツプツ切れてしまうのでサッとゆでること。
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