醤油ポーク

ハワイのローカルがよく醤油チキンを作りますが、ポークでのアレンジ。私は圧力鍋を持っていないので、ひたすら2ー3時間煮込みます。醤油をひたひた浸し、酒、ガーリック、塩胡椒少々、あとは好きな野菜を多すぎない程度に。今日は人参、青ネギ、玉ねぎ入れたよ。まだこの写真は途中、このあとひっくり返してさらに1時間ほど煮込みます。