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手料理
- 2018/08/23
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オイルサーディン
レシピ
作り方
- 1
- 子鰯は頭を取り、手捌きで内臓を取って水気を拭いておく。
- 2
- ニンニクは包丁の腹などで潰し、鷹の爪は半分に切って種を抜いておく。
- 3
- きっちり収まるくらいのフライパンに鰯を並べ、全ての材料を入れる。
オリーブオイルは鰯が隠れるくらいまで。
- 4
- ごく弱火で15分程熱を加える。
- 5
- 粗熱を取り、タッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で保管する。(一週間は持ちます。)
- 6
- バゲットやサラダ、パスタと合わせて。
私は細かく刻んだものをバターと共に蒸かし芋に乗せて食べるのが好きです。
ポイント
塩や鷹の爪はお好みで加減して下さい。
みんなの投稿 (1)
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tomo子鰯が釣れたので、日持ちの良いオイルサーディンにしました。
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