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レシピ
作り方
- 1
- 鶏むね肉の皮と余分な脂肪を取ったら、フォークをプスプス刺して穴をあける。
小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせておく。
- 2
- ボウルに材料の「＊」を混ぜ❶の鶏むね肉の両面に絡めたあと、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬けておく。
- 3
- ❷を冷蔵庫から取り出したら、余分な水分を拭き取り、24枚ぐらいになるように薄くそぎ切りする。
- 4
- ❸に小麦粉、カレー粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 5
- 180℃の油でカリッと揚げる。
薄いのですぐ揚がります♪
- 6
- ソースカツ丼用のソース(ちょっと甘め)にカツをくぐらせ、白いごはんにも少しソースをかけてからカツを乗せる。
ポイント
肉の分量に対し水：10%、砂糖：1%、塩：1%が「魔法の水」の黄金比です♪
この水に漬けておくことで、安い鶏むね肉が薄くてもパサつかずジューシーに仕上がります😊
もぐもぐ! (61)
リスナップ (2)
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ソースが染みたごはんがこれまた旨い😋
2018.06.12
相変わらずものすごく美味しそうです😋❤️
そうなんです😊福井バージョン♪
甘めのソースが美味しいんですよ〜