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- 2014/04/15
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圧力鍋で作った、簡単アクアパッツァ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鯛はうろこと内臓を取り、お腹に切れ目を表裏に2ヶ所入れ、塩を振って、余分な水分をペーパーなどでふく。
あさりも、殻を擦り洗い、砂を出しておく。
にんにくは芽を取り除いて、包丁などで潰しておく。
玉ねぎは5ミリ幅位のくし切りにし、キャベツは一口大のざく切りにする。
- 2
- 圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にする。
少し香りが出てきたら、玉ねぎを加え、全体に火が通ってきたら、鯛、あさり、プチトマト、ケーパー、キャベツを入れ、強火にし、白ワインを入れる。
- 3
- 圧力鍋の蓋をして、強火にし、圧がかかりだしたら弱火にし、5分加圧する。
5分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったことを確認してから蓋をあけ、再び中火にし、味を見て、塩味が足りない方はここで調節して下さい。
仕上げにお好みでバターを落として、器に盛り付け出来上がり。
ポイント
作り方2のオリーブオイルでにんにくを炒める時に、強火でしてしまうとにんにくが焦げてしまい、香りもよくないので、弱火でじっくり炒めてください。
残ったスープは、パスタやパンと一緒に召し上がっていただいても、美味しいですよ。
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Wonder chef魚介と野菜を使った、簡単で美味しいイタリア料理のアクアパッツァです。
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