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手料理
- 2020/11/28
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鷄とれんこんとさつまいもの黒酢あん
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- 鷄肉は大きめのひと口大に切り、◇をまぶす。
れんこんは厚い半月切り（いちょう切り）、さつまいもは厚い輪切り（半月切やいちよう切り）にし、それぞれさっと水に浸けて表面の澱粉を落とす。
- 2
- フライパンに油（大さじ2）をひいてれんこんを揚げ焼きにし、取り出す。
- 3
- 同じフライパンに油（大さじ2）を足してさつまいもを揚げ焼きにして取り出す。
- 4
- 同じフライパンに油（大さじ2）を足して鷄肉を揚げ焼きにして取り出す。
- 5
- フライパンの油を拭き取り、ホントを入れて混ぜながら煮る。とろみが出てから2分煮て、②③④を戻し入れて絡め炒める。
- 6
- お皿に盛り、小ねぎ・白ごまをふる。
ポイント
☆はとろみが出てから2分位しっかり煮ると時間ぎ経っても水っぽくなりません。
もぐもぐ! (105)
リスナップ (6)
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それぞれ揚げ焼きにして、最後にあんと絡めます♪
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