久しぶりフランスパン焼きたて（╹◡╹）

たまに普通にフランスパン食べたいなと思い、トミズさんのタイプER１００%

片方は巨峰酵母液と水
片方は赤サフ
同じに混ぜてパンチ三回で冷蔵庫丸一日

準強力粉100
塩2
モルト粉末0.5以下
水分

赤サフはぱらり程度、0.5以下、うちの秤は反応しない程度
どちらも同じくらい発酵してて、最後クープの開きがこうなっちゃったのは庫内温度が左右前後違うからなのかな
2次発酵見極めもいかんかった
ナイフ引っかかってしまったけど強行
250度予熱20分焼成 毎度の霧吹き仕様

フランスパン天板使ったけど天使は囁いてはくれないんだよな

しかし今めっちゃ良い匂いしててすごく食べたい！！
ちぎってオリーブオイルと塩か、バターで！成長期のあの頃の、ように貪りたい！！

けれども無理の効かないお年頃なので明日を楽しみに冷めたらしまって寝ます…とほほ

にしてもどっちがどっちだかもう判んないwww #ハードブレッド