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手料理
- 2020/07/23
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茄子の薬味ざるうどん、サツマイモ(紅はるか)バター、豚テキ柚子胡椒、ルイボスティー
レシピ
作り方
- 1
- 茄子をみじん切りにし水にさらす。
- 2
- オクラを2分茹で、冷めたら輪切りにする。
- 3
- 胡瓜をみじん切りにし塩をふり、水が出てきたら絞る。
みょうがをみじん切りにする。
- 4
- 大葉を千切りにする。
炒った白胡麻と生姜をすりおろす。
- 5
- 1の水気を切り、1,2,3の材料をボールに入れ、麺つゆを材料が浸かるくらい入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 6
- ざるうどんを時間通りに茹で、氷水で冷やし、水を切る。
- 7
- 器にざるうどんを入れ、冷蔵庫で冷やした材料を山になるよう盛り付ける。
最後に大葉を乗せて、お好みですり生姜と白胡麻を。
ポイント
相葉マナブでは、麺つゆと水を入れていましたが、ストレートなら水は入れなくて良いと思います。
もぐもぐ! (26)
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たっぷり野菜も食べられてサッパリ！
夏にもってこいの美味しさっ！ (*≧∀≦*)