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- 2013/10/17
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きのことかきのチャウダー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- かきは冷たい塩水で振り洗いして水気をきっておく。鮭は大きめの一口大に切り軽く塩、こしょうする。
- 2
- 鍋にバター小さじ１を溶かして１のかきと鮭を入れ、３０秒くらい炒めたら火を消して余熱でふっくりさせて白ワインをふる。皿に取り出し、残った汁はチキンスープに加えておく。
- 3
- たまねぎ、じゃがいも、セロリは１ｃｍの角切りにする。マッシュルームは厚めにスライスする。ベーコンは幅２ｃｍに切る。
- 4
- １の鍋に残りのバターを足し、３の野菜を弱火で蒸し煮するように炒める。チキンスープとローリエを加えて１５分くらい煮て、野菜がやわらかくなったら牛乳と塩を加える。なじんだら２のかきと鮭も加えて弱火で温める。味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
もぐもぐ! (96)
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