【鮟鱇、白子、旬の野菜を楽しもう！🎯】汁も主役級！冬の贅沢！痛風鍋🤤

3連休の華金🤣ｲｷﾏｼｮｰ🍻

さて、旬に入ったので冬のお楽しみ、痛風鍋！

お魚屋さんとのいつものやり取りで鮟鱇の切り身に皮、肝、真鱈の白子を仕入れて来ました✨

出汁は昆布に鰹節と五島列島で仕入れたあご出汁（3：1）をベースに水に対して6%👍ｼｯｶﾘ

醤油、本味醂、砂糖の返し醤油と合わせてズワイ蟹、鰤や鱈の魚類、野菜、きのこ、近江牛、SPF豚、色んな寄せ鍋を3日間食べて更に出汁注入！

勿論、濾して毎日火を通しつつ、塩味の調整をしており、複雑且つ旨い鍋汁がベースになってますのでレシピが作れません😅ｽﾃﾞﾆｳﾏｲ

鮟鱇の味噌鍋は散々食べたので今回はこの継ぎ足し鍋汁でいただきました😊

鮟鱇の切り身、あん肝、皮のゼラチンが魚の二郎ばりの脂、濃厚フワフワの白子を自分のペースで好きなだけ鍋に入れて食べる幸せよ🤤

写メの白子だけでも180gあるので鮟鱇も半分にしておきました（野菜以外）🤣ｱﾌﾞﾈｰ

〆に食べられるだけの五島うどん✨

痛風に気を付けてね、激ウマでした🍻

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