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手料理
- 2018/10/18
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ぷりっぷり。 エビとはんぺんのフライ🦐
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- エビ（今回はバナメイエビ）
- 300ｇくらい
- はんぺん
- 1枚
- 塩コショウ
- 少々
- マヨネーズ
- ティースプーン山盛り1杯くらい
- 酒
- 大さじ1
- 下処理用の酒と片栗粉
- 各大さじ1弱
- タルタル用ゆで卵
- 1個
- タルタル用マヨネーズ
- 好きなくらい
作り方
- 1
- エビは殻むきと背わた取りをし、下処理用の酒と片栗粉でよく揉み洗って水気を取る。
- 2
- ジップロックにはんぺんを入れ、麺棒など潰す。
- 3
- はんぺんを奥にまとめて、空いたところにエビを入れ、再び麺棒で荒く潰す。
- 4
- 塩コショウとマヨネーズ、酒を加え、揉み揉み。
- 5
- ４つか６つに丸くまとめて、小麦粉→卵→パン粉の順につけ、油で揚げる。
- 6
- タルタルをつけていただく。
タルタルソースは茹で卵をマグカップに入れてフォークでぶっ潰し、そこにマヨネーズ、好みで微塵切りの玉ねぎやピクルス、パセリを入れて混ぜ混ぜ。好みの固さになるように水を少々加える。
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