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手料理
- 2020/09/02
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鶏だしの親子丼
レシピ
作り方
- 0
- 鶏もも肉を一口大に切る
長ネギは薄い斜め切りにし、ほぐす
- 1
- 鶏ガラスープ、濃口醤油、味醂、グラニュー糖をあわせ、つゆを煮立たせる
- 2
- つゆに鶏もも肉をいれ、火にかけ、鶏肉が白くなったら火をとめ、蓋をし、味を染み込ませる
- 3
- 丼鍋につゆを張り、鶏肉、長ネギを並べ、点火し、コシを残しつつ、卵を溶き、つゆが湧いたら6割ほどの卵を流し入れる
- 4
- ある程度、かたまつてきたら、残りの卵を流し入れ、卵がつゆを包み込んだらご飯に盛り付け、三つ葉を飾る
ポイント
卵をかたくならないように、2度入れするのがポイント。ほんのりあまくて美味しいです
もぐもぐ! (56)
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