トロロご飯と茄子の鶏そぼろあん掛け

宮崎出身の友人のお母様手作り、冷汁のもとをすりおろし大和芋に入れてご飯に。具はきゅうりとみょうがで冷汁っぽい感じに。鶏そぼろ、実はイナバの缶詰ガパオで味付け(#^.^#)どっちも手抜きかな(^^;;

あ、これは二ヶ月くらい前のお料理！忘れてたの(^^;;