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手料理
- 2015/12/20
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ちらし寿司
レシピ
作り方
- 1
- 寿司酢を合わせた中にちりめんじゃこを入れておく。
- 2
- 出汁に砂糖、塩、薄口醤油、みりんで味付けして、高野豆腐～里芋を煮る。
- 3
- 地海老は塩茹でする。鯵は塩をしてから酢〆。
- 4
- 干し椎茸は砂糖、濃口醤油で煮る。穴子は焼いてから椎茸の煮汁にみりんや濃口醤油を足して煮る。
- 5
- れんこんは薄切りにして、酢水にさらし、出汁に塩と酢で味付けしてサッと煮る。
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