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手料理
- 2015/03/12
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トマトチキンのテリーヌ
レシピ
作り方
- 1
- チキントマト煮をスープ多めに味濃いめにつくり、ゼラチンちょい多めで煮る。
- 2
- 牛乳パックにチキントマト煮をいれて、冷蔵庫の牛乳置き場にいれて固める
先に具材を入れて、後からスープをヒタヒタになるぐらいにいれるとキレイになります。
- 3
- 固まったのをたしかめたら、牛乳パックを解体してそのまま、まな板代わりにしてテリーヌを切って盛り付け。
最後にパセリなど緑を添えるとキレイです。
ポイント
《固まらなかったときの応急処置》
完成した時にゼラチンがすくなかったり、時間がなくあまりかたまらなかったら、あえてかき混ぜて、透明のガラスの器にいれて緑を添えてもいいかも。
鶏肉自体のゼラチンがあるのでわりと固まりやすいとおもいます。
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