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手料理
- 2018/06/14
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ブルーベリーベーグル
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- ドライブルーベリーは湯通ししておき、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
- 2
- 捏ね上がり後、分割してベンチ15分
- 3
- ベーグル成形する。
- 4
- 2次発酵 30℃ 20分
＊深めの鍋などに湯をはり、蜂蜜を入れて火にかけておく。
- 5
- 200℃余熱 スタート
- 6
- 片面1分ずつケトリングする。
＊必ずオーブンの余熱が完了してから行う。
- 7
- 200℃ 18分焼成
ポイント
＊ケトリング終了後、シワ防止の為速やかにオーブンに入れるようにする。
＊ドライブルーベリーは生地が捏ねあがった後に混ぜるようにすると粒が保てます。
みんなの投稿 (1)
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ひなまる全粒粉を配合した風味豊かなベーグルです(*´꒳`*)
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