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手料理
- 2015/09/22
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ちぽさん命名、「アジあパッツァ」！要するに〜アジの干物でアクアパッツァ〜＼(^o^)／
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- にんにくを包丁の背で潰して、中の芯など抜く。
適当な大きさに割く。
フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になるまで火を通してから取り出す。
- 2
- ❶のフライパンにアジの開きを皮目を下にして入れる。
2分ほど焼き、裏返す。
- 3
- アサリ、ミニトマトを入れる。
取り出しておいたにんにくを戻して白ワイン1/2カップを入れる。
- 4
- 煮立ったら水1/2カップを追加。
再び煮立て、アサリが開くまで火を通す。
- 5
- オリーブ油大さじ3を回し入れ、フライパンをゆすって乳化するまでなじませる。
仕上げにみじん切りのパセリなどを散らして完成。
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＼(^o^)／
〆にはアクアパッツァのスープで追い飯しちゃいました。