低糖質

今晩は本当ならメインディッシュはピーナッツタレをかけた蒸した野菜と鶏胸肉なんだけど、一番美味しかったのは牛肉のお吸い物だったんで、我が家的には【牛肉のお吸い物】がメインディッシュです(^^;;

対面販売だと20%オフになるお肉屋さんで、葉山牛の切り落としを購入。
味付けは白だしとみりんだけ。
赤みが残るくらいにしゃぶしゃぶして引き上げ、お汁は濾し器とリードを使って3回濾しました。

お魚は秋刀魚の開き。

蒸し対面野菜と鶏胸肉は、月曜日にテレビでやってたのを思い出しながら。

お昼前に鶏胸肉を日本酒に漬けておき、作るまでそのままに。

キャベツ55g/糖質3g、赤パプリカ、椎茸、セロリをフライパンに敷き詰め、その上に厚みを均等のした鶏胸肉を入れます。
塩を振りかけ、青ネギの部分を鶏胸肉に乗せて、鶏胸肉を浸してあったお酒を入れて蓋をします。

13分蒸してる間にタレ作り。
余っていたミツカンの『ぽんしゃぶ』に刻みネギと刻みピーナッツを入れ、そこに少しのパルスイートとラー油を加えました。

13分経ったら板摺りしたアスパラとヤングコーンを加えて2分蒸して出来上がり。

シラスとキュウリとワカメの酢の物。

玉子豆腐。

今日の糖質量は5gありません。

家族の蒸し鶏と野菜の感想は…イマイチだって。美味しいけど、こんな感じかってところだそうです。
私もちょっと食べてみたけど、胸肉はいわゆる酒蒸し。
野菜は鶏肉の味が加わって美味しかったかな。
彩りは綺麗だけどね(^^;;