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手料理
- 2015/03/25
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ビーガン カリフラワーポタージュスープ
レシピ
作り方
- 1
- カリフラワーの小房の部分だけを切り取る。沸騰した湯で15分ほど茹でてザルにあけて水気を切っておく。
- 2
- 1の間に、玉ねぎをスライスする。フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、塩と胡椒を振りかけておく。
- 3
- 2に1のカリフラワーを加えてブレンダーにかけてペースト状にする。
- 4
- 3に豆乳を少しずつ加えて好みの硬さに調節する。弱火にかけてオリーブオイルを加えて出来上がり。
- 5
- 器に盛り付けて、好みでグリーンオニオンやパセリなどを散らしていただく。
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じっくり茹でたカリフラワーは、ホクホクしているので、ジャガイモみたいな食感が楽しめます。
この分量で、大食いの子供たちにぴったり(^^;; #低カロリー・ヘルシー #スープ・汁もの