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手料理
- 2021/03/21
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花咲く ちらし寿司
レシピ
作り方
- 1
- 前日に大根を花びらクッキー型でくり抜き、梅酢に漬けておく。
- 2
- 酢飯を作る。お米3合に対して酢(70ml)、砂糖(大3)、塩(小2)ですし酢を作りご飯と混ぜる。
- 3
- 蓮根は花型になるようにカットし、5mm程度の厚さに切って少し塩を入れたお湯で茹でる。
- 4
- 卵をボウルに入れ、塩(小1)、酒(少々)、片栗粉(少々)を入れてよく混ぜる。よく熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れ錦糸卵を作る。
- 5
- ブロッコリー、菜の花、海老は好みのかたさに茹でる。
- 6
- 全ての準備が整ったら器にかわいく盛り付ける。
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