中華料理店で食べた大根餅の再現に挑戦

お店で食べた大根餅が、自分がいつも作るもの(もちもち系で具も色々入ってる)より、シンプルで箸で崩れるほどふわふわ軟らかくて味がついている、別物で衝撃的だったので、再現したくなり作りました。

片栗粉の分量は申し訳ありませんが目分量だったので、少ししっとりして水が残るくらいを目安にお好みで入れてください。多いともちもちします。

軟らかいのでひっくり返すのが大変かもしれません。片面に焦げ色をしっかりつけて、一気に返すか、フライパンの蓋を使って返すことをおすすめします。

味が薄ければ、出来上がりに醤油やラー油などをつけてお召し上がりください。