イギリス食パン

#食パン

イギリス食パン⁉️
どんなレシピなんだろ🧐

最強力粉と、強力粉、フランスパン専用粉の三種類の粉をブレンドして焼きました。
モルトパウダーも入れて香りも楽しめるようにしました。
生地は軽めでどんなおかずにも合います。

え？
最強力粉ってなぁに？
フランスパン専用粉って？
モルトパウダーって
イースト菌の発酵促進って思ってたけど
香も良くなるの？
シベッタさん♡
ユキちゃんにも教えてぇ〜😂

最強力粉って、強力粉よりも含まれるタンパク質が多いから、グルテン膜がしっかりできてふっくら焼き上げられます。
フランスパン専用粉は、強力粉より少しタンパク質の含有量が少なく、ベーグルとかフランスパン、クロワッサンを、焼くときに使うと表面サクサクパリッと焼き上がります。香りもいいですよ。
モルトパウダーは、仰るように膨らませる目的が、主ですけど、パンのいい香りが入れないよりいい気がします。（気のせいかも、、、）💦