- 129
- 保存
- 322
- 保存
- お気に入り
- 48もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2017/09/30
- 1,018
茄子ペーストのカレー 肉は豚こまのクンクン！
レシピ
作り方
- 1
- オニオンペーストは、刻み玉ねぎを飴色になるまで根気よく炒めて作ってネ
- 2
- ❶のフライパンの真ん中に隙間を空けて油をちょい足しし、コリアンダーやクミンなどのスパイス、鷹の爪、カレー粉、刻んだニンニク生姜を香りが出るように炒めます。
- 3
- ❷をミキサーにかけます。どうしてもミキサーしなければならないことはありませんが、生姜の口触りが良くないので。
- 4
- 茄子を適当に刻んで軽くアク抜きし、フライパンで炒めます。ぐっちゃぐちゃに火を通すと、粗いペーストみたいになります。
- 5
- ❸でミキサーしたペーストと、粗い茄子ペーストを鍋にあけて合わせ、味の微調整をして下さい。
ポイント
茄子は多目の油で炒めるとペーストになりやすいですが、体のためには出来るだけ油は少なめにして、水などで調整してトロトロになるまで煮て下さい。
カレーは油をかなり使います。茄子、全部吸っちゃいますので。
ただ、茄子はそれでも油っこく感じないのが怖い（笑）
もぐもぐ! (48)
いま人気のレシピと料理写真
小さめの茄子が７本分！
茄子みその発想で（笑）
味噌なし茄子みそです。
早口言葉みたいだけど。
冷蔵庫に半分残った豚肉・・
どうにかせんとね〜〜ってんでね（笑）