一口酢豚

四川料理の決め手と言っても過言ではない「花椒」。調味料の他にも精神安定や消炎鎮痛などの医療効果があり、中国では古くから漢方薬に使われてきました。
その花椒の香りを効かせたレシピですので、保存時は高温高湿を避け、密封した容器に入れるなどしましょう。香りを楽しむ酢豚に仕上がります。