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手料理
- 2016/11/07
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スイートポテトケーキ
レシピ
作り方
- 1
- ビスケットを粉々に砕いて、レンジで溶かしたバターと混ぜておく。
- 2
- 18cmの丸型(底が外れるタイプ)の側面にクッキングシートを貼り、①を入れ、ラップを巻いたマッシャーで強く押して固める。
- 3
- さつまいもを2cmくらいの輪切りにして、柔らかくなるまで茹でる。皮をむき温かいうちにマッシャーで潰す。☆を加えて混ぜる。
- 4
- 弱火にかけて生地が柔らかくなるよう2〜3分練り混ぜ、火から下ろす。(なめらかな食感が好きな人)裏ごしする。
- 5
- ②の上に④を乗せて、ラップの上から生地をきれいにならす。つや出し卵黄に小さじ1の水を入れ、ハケで塗る。
- 6
- 200℃に温めたオーブンで約20分間、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。粗熱をとり、そのまま冷蔵庫に入れて冷やす。冷えたら型から取り出してお好みの大きさに切ったら完成。
ポイント
土台を型に入れる前にクッキングペーパーを側面にはりつけてからすると、ケーキを型から取り出すときに楽です。
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