パティシエの方に習ったショートケーキ 練習

ジェノワーズとナッペ、絞りの練習。
ナッペと絞りは植物性でやるとやりやすいということだったので植物性で練習。
昨日の夜からマドレーヌ、ディアマン仕込んで朝から焼いて、ジェノワーズ焼いて。
そのあとレッスンでガトーショコラとフロランタン焼いて。
帰ってきてからジェノワーズ仕上げして。
朝からヨーグルトとおにぎり1個とぬか漬けしか食べずにお菓子をやっていた。
久々に生き生きしている自分！！