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手料理
- 2022/02/27
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すりごまと味噌が隠し味！卵とネギの和風グラタン
レシピ
作り方
- 1
- ゆで卵を作り、厚めにスライスして、グラタン皿に並べておく。
(写真のお皿にはゆで卵2個をスライスして入れています)
- 2
- ネギを斜めに切って、あたためたフライパンにバターを溶かし、しんなりするまで炒める。
薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める
- 3
- 牛乳を入れてとろみがつくまで煮る。(途中かき混ぜながら)
- 4
- とろみがついたら、マスカルポーネチーズ、味噌、すりごまを入れて、混ぜる。
- 5
- ネギのホワイトソースをグラタン皿の卵の上にかけて、チーズ、パン粉をかけて200度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。またはオーブントースターで焼く。
ポイント
・オーブントースターやオーブンの温度や焼き具合は機種によっても違うので、調節してください。
・マスカルポーネチーズは無くても大丈夫ですが、入れるとよりコクがupし、クリーミーなグラタンになります。
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味付けは和風で味噌のすりごまを使っています。意外ですが、チーズとの相性もOKです。
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