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麺のコシとツルツル感は両立させる事が大変難しいとされてきましたが、柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシの成分をしっかりと固め、絶妙な食感を作り出します。
ホームページ参照v(^o^)
ホームページってこのお店のですか？
すごい気になる〜